5月25日，湖北大學(xué)陽(yáng)邏校區(qū)問(wèn)津苑二樓的勞育實(shí)踐基地內(nèi)熱鬧非凡，歡聲笑語(yǔ)此起彼伏。同學(xué)們手捧自己獨(dú)立完成的菜肴，依次邀請(qǐng)老師品鑒。這是該校通識(shí)教育學(xué)院開(kāi)設(shè)的勞育通識(shí)課——《舌尖上的美食》的期末考試現(xiàn)場(chǎng)。學(xué)院特邀湖北省荊楚工匠、楚菜大師郭方斌作為該課程授課教師。郭方斌細(xì)細(xì)品嘗著學(xué)生們的作品，為他們打分，并指出可改進(jìn)之處，言語(yǔ)間充滿(mǎn)了鼓勵(lì)和贊許。
該課程共計(jì)8個(gè)課時(shí)，通過(guò)2節(jié)理論課和5節(jié)實(shí)踐課講授食品安全、美食文化和基礎(chǔ)烹飪技巧，以“獨(dú)立完成一道菜”作為課程結(jié)業(yè)考試內(nèi)容。在郭方斌的悉心指導(dǎo)下，選課學(xué)生均已能獨(dú)立完成幾道家常菜肴。酸辣爽口的土豆絲、色澤鮮艷的青椒炒肉、口感鮮美的宮保雞丁、醇香入味的紅燒魚(yú)塊，每一道菜都凝聚了同學(xué)們的汗水與智慧，也見(jiàn)證了他們從“廚房新人”到“烹飪能手”的成長(zhǎng)。
每逢周六的實(shí)操課上，學(xué)生們?cè)诠奖蟮膸ьI(lǐng)下分工合作，從食材的清洗、切制到烹飪，每個(gè)環(huán)節(jié)都由學(xué)生親自完成。一盤(pán)盤(pán)親手切制的食材被倒入鍋中翻炒，他們時(shí)而專(zhuān)注地翻炒，時(shí)而細(xì)心地調(diào)整火候，已不再是最初手忙腳亂的模樣。當(dāng)一道道色香味俱全的佳肴端上桌時(shí)，同學(xué)們紛紛圍上前來(lái)，品嘗彼此的菜品，互相交流技巧、提出建議。就在這鍋碗瓢盆間，同學(xué)們的廚藝得到明顯提升。
除去實(shí)操考試外，以書(shū)面形式遞交自己的課程學(xué)習(xí)心得也是考查學(xué)生學(xué)習(xí)成果的方式之一。生物科學(xué)類(lèi)2301班學(xué)生曹淼淼從烹飪中體味生活，不僅學(xué)到了烹飪技藝，還更加深刻地理解了飲食文化的博大精深。法學(xué)2301班學(xué)生石如意則體會(huì)到了勞動(dòng)的艱辛，表達(dá)了對(duì)郭老師的深深敬意和感激之情，她感慨道：“盡管制作菜肴的過(guò)程非常辛苦，但品嘗到自己親手做出的菜肴時(shí)真的成就滿(mǎn)滿(mǎn)。非常感謝耐心教導(dǎo)、陪伴我們的郭老師，教會(huì)我制作簡(jiǎn)單菜肴的同時(shí)，使我體驗(yàn)到了烹飪勞動(dòng)的‘酸甜苦辣’。”
據(jù)了解，《舌尖上的美食》屬于通識(shí)教育學(xué)院開(kāi)設(shè)的勞育實(shí)踐系列課程之一，自2021年通識(shí)教育學(xué)院正式開(kāi)設(shè)勞動(dòng)教育課程以來(lái)，內(nèi)容包含春播秋收的種植實(shí)踐、魚(yú)苗放流、校園日常生活環(huán)境維護(hù)等，已有萬(wàn)余名湖大學(xué)子受益。未來(lái)，學(xué)院計(jì)劃將勞育課程進(jìn)一步推廣至全校范圍，并設(shè)置勞育理論教學(xué)方面的必修課，以全面提升學(xué)生的勞動(dòng)素養(yǎng)。
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